Corso base: la carne bianca (4 su 7)

Quarta lezione del corso base dedicata alle carni bianche: le caratteristiche, i vari tagli, i metodi di cottura. E’ prevista la partecipazione attiva degli allievi.

Tournedos di maiale alle mele
Arrosto di scamone
Pollo alla senape
Coniglio all’isolana