Corso base: crostacei e molluschi (6 su 7)

Sesta lezione del corso base dedicata ai crostacei e ai molluschi: le caratteristiche, la pulitura, le varie tecniche di cottura. E’ prevista la partecipazione attiva degli allievi.

Insalata gamberi, arance e finocchi
Calamari ripieni
Risotto ai frutti di mare
Polpo con le patate