di Milly Callegari Ingredienti (non sono indicate le dosi perché sarà il nostro gusto che ci porterà alla scelta): mele, formaggio spalmabile con fermenti lattici, miele, uva fresca o passa, pistacchi, patata cotta, timo, sale, olio d’oliva, Parmigiano o Grana grattugiato. Procedimento: lavare e svuotare la mela lasciando circa 1 cm di...
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di patate, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, sale e pepe, prezzemolo, uova di quaglia, 50 g di caviale Caviar Giaveri (consigliato Siberian Classic) Procedimento: bollire 200 g di patate già pelate e fatte a pezzi. Una volta cotte schiacciarle con un passaverdura o...
di Maurizio e Sandro Serva del Ristorante La Trota, Rivodutri (Ri) Ingredienti (per 4 persone): 2 trote da 500 g cadauna, 4 foglie di bieta, la metà di un ananas, 2 l di fumetto di pesce, 100 g di latte di cocco, 20 g di zenzero, 1 patata piccola, 2 dl...
di Andrea Mantovanelli Ingredienti (per 4 porzioni) Per il dashi: 20 g kuzu in polvere, 0,5 l succo ananas fresco centrifugato, 2 cucchiai salsa di soia Per il caviale di pomodoro: 50 g Cuor di Pomodoro Cirio Alta Cucina, 2 g agar agar, 0,5 l olio di semi Per il...
Pomodorini freschissimi e gustosissimi, semplici e facili da realizzare: una ricetta estiva per un’insalata di pomodori, adatta per accompagnare le grigliate in compagnia.
Un antipasto estivo, salutare e ottimo: “bruschette” di melanzane, insaporite con salsa di pomodoro e feta. Una ricetta buonissima e facile da preparare.
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