Calendario corsi

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Marzo 2018

Dom	Lun	Mar	Mer	Gio	Ven	Sab
				1 I secondi importanti – 1/03/2018 – 60€ 19:00 I secondi importanti – 1/03/2018 – 60€ Mar 1 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Patrizia Riggi Ricette: – Noce di vitello in salsa di avocado – Filetto di manzo farcito – Dentice con salsa agli spinaci	2	3
4	5	6 Sferificazione con l’olio Extravergine di Oliva – 6/03/2018 – 79€ 15:00 Sferificazione con l’olio Extravergine di Oliva – 6/03/2018 – 79€ Mar 6 @ 15:00 – 18:00 Tickets CORSO DIMOSTRATIVO – 79.00 € Insegnante: Tano Simonato Teoria e tecnica per realizzare la sferificazione con Olio Extravergine di Oliva	7 Oggi carciofi: violetti o verdi, tondi o allungati, con le spine o senza? – 7/03/2018 – 60€ 19:00 Oggi carciofi: violetti o verdi, tondi o allungati, con le spine o senza? – 7/03/2018 – 60€ Mar 7 @ 19:00 – 21:30 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Paola Sgadari Ricette: – Carciofi alla romana in involtino di vitella – Soffiato di carciofi e camembert – Paccheri farciti con i carciofi – Tatin di carciofi	8	9	10 Visual Food, bocconcini golosi da gustare prima di tutto con gli occhi! – 10/03/2018 – 60€ 10:30 Visual Food, bocconcini golosi da gustare prima di tutto con gli occhi! – 10/03/2018 – 60€ Mar 10 @ 10:30 – 13:30 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Giovanna Favarato Caprese Finger Food Ciliegie di ciliegini Cocciolivelle Ghiande VisualFood Lollipop di formaggio TopoliniBrie Tortelli di bresaola
11 In compagnia di chef e sommelier 4a Lezione: vini bianchi e pesce crudo – 11/03/2018 – 79€ 15:30 In compagnia di chef e sommelier 4a Lezione: vini bianchi e pesce crudo – 11/03/2018 – 79€ Mar 11 @ 15:30 – 18:30 Tickets CORSO DIMOSTRATIVO – 79.00 € Insegnanti: Matteo Scibilia e Martin Sele 4a Lezione in compagnia di chef e sommelier: vini bianchi e pesce crudo Tartare di Tonno rosso in salsa teryaki , Salmone marinato con Whisky torbato I Gamberi rossi di Sicilia marinati al frutto della passione Vini in abbinamento Pigato Ligure, Vermentino di Sardegna, Bianco dell’Etna Ogni lezione avrà in abbinamento pani Continue Reading	12	13 Corso base di cucina 6a lezione: pesci con la lisca – 13/03/2018 – 70€ 19:00 Corso base di cucina 6a lezione: pesci con la lisca – 13/03/2018 – 70€ Mar 13 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 70.00 € CORSO BASE DI CUCINA- 6a LEZIONE Insegnante: Paola Sgadari – Branzino al forno in crosta di patate croccanti – Scorfano in zuppetta allo zafferano – Tonno al pepe verde – Tecnica di sfilettatura: filetti di orata in panatura aromatica	14	15 Idillio di erbe aromatiche – 15/03/2018 – 60€ 19:00 Idillio di erbe aromatiche – 15/03/2018 – 60€ Mar 15 @ 19:00 – 21:30 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Patrizia Riggi Ricette: – Gnocchetti di ricotta con salsa di zafferano, tuorlo e maggiorana – Risotto alle erbe profumate, tuorlo e limone – Vitello freddo alle erbe aromatiche – Cosciotto di tacchinella allo zenzero ed erbe di primavera	16 Insalate, tartare e carpacci – 16/03/2018 – 60€ 19:00 Insalate, tartare e carpacci – 16/03/2018 – 60€ Mar 16 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Matteo Scibilia Come realizzare ricette per scoprire raffinati sapori con verdure, pesci, carne e frutta fresca: – insalata di gamberi con frutta fresca e lime – carpaccio scottato di manzo con ananas arrosto – tartare di salmone con salsa teriyaki e riso rosso	17
18	19	20 Riconoscere l’olio Extravergine di Oliva – 20/03/2018 – 79€ 15:00 Riconoscere l’olio Extravergine di Oliva – 20/03/2018 – 79€ Mar 20 @ 15:00 – 18:00 Tickets CORSO DIMOSTRATIVO – 79.00 € Insegnante: Tano Simonato Come riconoscere l’Olio Extravergine di Oliva nelle sue varianti e caratteristiche Corso base di cucina 7a lezione: pizza e impasti lievitati – 20/03/2018 – 70€ 19:00 Corso base di cucina 7a lezione: pizza e impasti lievitati – 20/03/2018 – 70€ Mar 20 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 70.00 € CORSO BASE DI CUCINA- 7a LEZIONE Insegnante: Patrizia Riggi e Paola Sgadari – Impasto pizza base a lievitazione normale e lenta – Le pizze dop – Focaccia pugliese – Focaccia genovese – Grissini	21 Pasta fresca di tutti i colori – 21/03/2018 – 60€ 19:00 Pasta fresca di tutti i colori – 21/03/2018 – 60€ Mar 21 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Ricette: – Le farfalle rosa con fondutina al reggiano – Gnocchetti verdi con pesto di rucola e mandorle – Tagliatelle al nero di seppia con il ragù di mare – Reginette gialle ai gamberi e curry	22	23 In compagnia di chef e sommelier 5a Lezione: i vini rossi e la carne – 23/03/2018 – 79€ 19:00 In compagnia di chef e sommelier 5a Lezione: i vini rossi e la carne – 23/03/2018 – 79€ Mar 23 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO DIMOSTRATIVO – 79.00 € Insegnanti: Matteo Scibilia e Martin Sele 5a Lezione in compagnia di chef e sommelier: i vini rossi e la carne italiana ed estera Fassone Crudo in carpaccio, Chianina cotta a bassa temperatura, Manzo Dry aged in padella Vini in abbinamento Barolo, Amarone, Buttafuoco Storico	24 Visual Food, bouquet di frutta, una composizione così bella da sembrare un vero e proprio mazzo di fiori – 24/03/2018 – 60€ 10:30 Visual Food, bouquet di frutta, una composizione così bella da sembrare un vero e proprio mazzo di fiori – 24/03/2018 – 60€ Mar 24 @ 10:30 – 13:30 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Giovanna Favarato Calle di pera Fiori di ananas Foglie di melone Spiedini di frutta Triangoli di frutta (di stagione) Decorazione col cioccolato Composizione del bouquet e confezionamento.
25	26	27 Lo lo chef moderno, un mondo di polpette, con carne, pesce e verdure- 27/03/2018 – 60€ 19:00 Lo lo chef moderno, un mondo di polpette, con carne, pesce e verdure- 27/03/2018 – 60€ Mar 27 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnate: Matteo Scibilia Gusti e ricette moderne con erbe e spezie dei nuovi mondi: – il mondeghilo milanese con cicorino – le polpette di baccalà – le polpette vegane – gli sciatt valtellinesi	28	29	30	31

2017 Feb Marzo 2018 Apr 2019