Calendario corsi

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 €  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Insegnante: Patrizia Riggi Ricette: – Ragù di pollo ai funghi – Coq au vin – Lombo di maiale alle nocciole con patate ai capperi – Magatello di vitello al melograno  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Insegnante: Matteo Scibilia Ricette: – il segreto dei funghi trifolati – risotto Carnaroli con zucca e speck d’anatra affumicato – filetto di maialino con le castagne ed erbe aromatiche . mousse di cachi e castagne  

CORSO PRATICO – 65.00 € Ricette: – focaccia salentina con farina Senatore Cappelli: impasto soffice di patate, farcita con pomodorini e origano – focaccia di grano creso al rosmarino – pizza con farina di farro, pomodorini canditi e stracciatella – pizza con farina monococco integrale con fontal e speck  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Insegnante: Matteo Scibilia Ricette: – rigatoni con il ragù di Pata Negra – filetto di Cinta senese arrosto su puré di castagne – costine di Pata Negra cotte a bassa temperatura con le salse di vino rosso    

CORSO PRATICO – 65.00 € Insegnante: Paola Sgadari Ricette: – gnocchi di ceci con calamaretti – gnocchi di farina di castagne con ragù di broccoli e taleggio – gnocchi alla barbabietola con salsa al formaggio e noci  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Ricette: – la vera bisque di gamberi e scampi con crostini di salsa rouille – risotto ai carciofi e seppioline – code di gamberi argentini all’arancio con crema di patate all’acqua – polpo piastrato al rosmarino con crema di ceci al pepe rosa  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Insegnante: Patrizia Riggi Ricette: – Brie farcito al forno – gnocchetti di Sierass ai funghi e crema di tartufo – terrina di Camembert di capra alle zucchine – pancake di zucca alla scamorza affumicata  

CORSO DIMOSTRATIVO CON DEGUSTAZIONE VINO – 60.00 € Il bollito di Fassona e il cotechino lodigiano La salsa verde, il rafano, la confettura di pere senapata fatta al momento  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Ricette: – terrina di salmone, gamberi e avocado (veramente facile e squisita – baccalà mantecato con cialde di polenta e cipolline agrodolci al miele – involtini di spada all’arancio – filetti di rombo con patate: come sfilettare – rollè di branzini e gamberi al lardo  

CORSO PRATICO – 60.00 € Lezione pratica con cena finale I nuovi legumi e cereali Le nuove farine senza glutine I formaggi senza lattosio  

CORSO PRATICO – 25.00 € Per bambini di età compresa tra gli 8 e 12 anni  

CORSO PRATICO – 35.00 € Per bambini di età compresa tra i 4 e i 7 anni Il costo si riferisce a 1 adulto e 1 bambino  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Insegnante: Paola Sgadari Ricette: – Mini occhi di bue al pecorino e mostarda di pere – Girandole al cioccolato con marmellata di cipolle – Cioccolatini al Brie – Conchiglioni rossi farciti al formaggio – Praline ai carciofi – Petit four alle mandorle speziate  

CORSO PRATICO – 70.00 € Ricette: – Cannoncini con il ripieno dei tortellini – Tortelli con Torreggio alla crema di nocciole – Ravioli alla zucca con ripieno di cassata alla mostarda  

CORSO DIMOSTRATIVO – 60.00 € Insegnante: Matteo Scibilia Ricette: – I nervetti (fatti in casa) con il cipollotto – Le polpette al sugo – Le lasagne – Il pollo al forno con le patate – La crema di mascarpone con i biscotti – La barbajada milanese