Calendario corsi

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Marzo 2018

Dom	Lun	Mar	Mer	Gio	Ven	Sab
				1 I secondi importanti – 1/03/2018 – 60€ 19:00 I secondi importanti – 1/03/2018 – 60€ Mar 1 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Patrizia Riggi Ricette: – Noce di vitello in salsa di avocado – Filetto di manzo farcito – Dentice con salsa agli spinaci	2 Impariamo a fare la pasta fresca con farine antiche, ripiena e creativa – 2/03/2018 – 60€ 19:00 Impariamo a fare la pasta fresca con farine antiche, ripiena e creativa – 2/03/2018 – 60€ Mar 2 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Matteo Scibilia Pasta di semola e all’uovo con 12 rossi, ravioli di polenta con fonduta di bitto e le salse della tradizione	3
4	5	6 Corso base di cucina 5a lezione: crostacei e molluschi – 6/03/2018 – 70€ 19:00 Corso base di cucina 5a lezione: crostacei e molluschi – 6/03/2018 – 70€ Mar 6 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 70.00 € CORSO BASE DI CUCINA- 5a LEZIONE Insegnante: Patrizia Riggi – Polpo in insalata in salsa alle mandorle – Insalata di gamberetti e verdure – Spaghetti al cartoccio – Seppie in umido carciofi e pinoli	7 Oggi carciofi: violetti o verdi, tondi o allungati, con le spine o senza? – 7/03/2018 – 60€ 19:00 Oggi carciofi: violetti o verdi, tondi o allungati, con le spine o senza? – 7/03/2018 – 60€ Mar 7 @ 19:00 – 21:30 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Paola Sgadari Ricette: – Carciofi alla romana in involtino di vitella – Soffiato di carciofi e camembert – Paccheri farciti con i carciofi – Tatin di carciofi	8 Aperitivo col vignaiolo – 8/03/2018 – 14€ 19:00 Aperitivo col vignaiolo – 8/03/2018 – 14€ Mar 8 @ 19:00 – 21:00 Tickets 8 marzo: Festa della donna, brinderemo con freisa vivace e moscato, vendemmia tardiva, Vini Marco Botto, Monferrato. Costo a persona 14 euro (pagamento solo bancomat o carta di credito). Per prenotazioni: Nicoletta Rossi (tel 333 2221413).	9	10
11	12	13 Corso base di cucina 6a lezione: pesci con la lisca – 13/03/2018 – 70€ 19:00 Corso base di cucina 6a lezione: pesci con la lisca – 13/03/2018 – 70€ Mar 13 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 70.00 € CORSO BASE DI CUCINA- 6a LEZIONE Insegnante: Paola Sgadari – Branzino al forno in crosta di patate croccanti – Scorfano in zuppetta allo zafferano – Tonno al pepe verde – Tecnica di sfilettatura: filetti di orata in panatura aromatica	14	15 Idillio di erbe aromatiche – 15/03/2018 – 60€ 19:00 Idillio di erbe aromatiche – 15/03/2018 – 60€ Mar 15 @ 19:00 – 21:30 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Patrizia Riggi Ricette: – Gnocchetti di ricotta con salsa di zafferano, tuorlo e maggiorana – Risotto alle erbe profumate, tuorlo e limone – Vitello freddo alle erbe aromatiche – Cosciotto di tacchinella allo zenzero ed erbe di primavera	16 Insalate, tartare e carpacci – 16/03/2018 – 60€ 19:00 Insalate, tartare e carpacci – 16/03/2018 – 60€ Mar 16 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Matteo Scibilia Come realizzare ricette per scoprire raffinati sapori con verdure, pesci, carne e frutta fresca: – insalata di gamberi con frutta fresca e lime – carpaccio scottato di manzo con ananas arrosto – tartare di salmone con salsa teriyaki e riso rosso	17
18	19	20 Corso base di cucina 7a lezione: pizza e impasti lievitati – 20/03/2018 – 70€ 19:00 Corso base di cucina 7a lezione: pizza e impasti lievitati – 20/03/2018 – 70€ Mar 20 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 70.00 € CORSO BASE DI CUCINA- 7a LEZIONE Insegnante: Patrizia Riggi e Paola Sgadari – Impasto pizza base a lievitazione normale e lenta – Le pizze dop – Focaccia pugliese – Focaccia genovese – Grissini	21 Pasta fresca di tutti i colori – 21/03/2018 – 60€ 19:00 Pasta fresca di tutti i colori – 21/03/2018 – 60€ Mar 21 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Ricette: – Le farfalle rosa con fondutina al reggiano – Gnocchetti verdi con pesto di rucola e mandorle – Tagliatelle al nero di seppia con il ragù di mare – Reginette gialle ai gamberi e curry	22 Aperitivo col vignaiolo – 22/03/2018 – 14€ 19:00 Aperitivo col vignaiolo – 22/03/2018 – 14€ Mar 22 @ 19:00 – 21:00 Tickets Lazzari Vini, Capriano del Colle (Bs). Costo a persona 14 euro (pagamento solo bancomat o carta di credito). Per prenotazioni: Nicoletta Rossi (tel 333 2221413). Una Pasqua speciale – 22/03/2018 – 60€ 19:00 Una Pasqua speciale – 22/03/2018 – 60€ Mar 22 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnante: Paola Sgadari Ricette: – Cavagnetti salati – Zuccotto di tagliolini ai fiori di zucca – Costolette d’agnello in panatura di carciofi – Torta Colomba	23 In compagnia di chef e sommelier 5a Lezione: i vini rossi e la carne – 23/03/2018 – 79€ 19:00 In compagnia di chef e sommelier 5a Lezione: i vini rossi e la carne – 23/03/2018 – 79€ Mar 23 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO DIMOSTRATIVO – 79.00 € Insegnanti: Matteo Scibilia e Martin Sele 5a Lezione in compagnia di chef e sommelier: i vini rossi e la carne italiana ed estera Fassone Crudo in carpaccio, Chianina cotta a bassa temperatura, Manzo Dry aged in padella Vini in abbinamento Barolo, Amarone, Buttafuoco Storico	24
25	26	27 Lo lo chef moderno, un mondo di polpette, con carne, pesce e verdure- 27/03/2018 – 60€ 19:00 Lo lo chef moderno, un mondo di polpette, con carne, pesce e verdure- 27/03/2018 – 60€ Mar 27 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Insegnate: Matteo Scibilia Gusti e ricette moderne con erbe e spezie dei nuovi mondi: – il mondeghilo milanese con cicorino – le polpette di baccalà – le polpette vegane – gli sciatt valtellinesi	28 Insolite torte europee da te e colazione – 28/03/2018 – 60€ 19:00 Insolite torte europee da te e colazione – 28/03/2018 – 60€ Mar 28 @ 19:00 – 22:00 Tickets CORSO PRATICO – 60.00 € Kasekuchen, torta al formaggio tedesca antesignana della cheese cake ma molto più leggera, l’apfelbrotchen dolce di mele, delizioso e poco conosciuto, da assaggiare con il te, dalla Svezia Runeberg’s cake con il pain d’epice e la famosa Linzert torte austriaca	29	30	31

2017 Feb Marzo 2018 Apr 2019