Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: 3/5
Ingredienti x 4
- 2 tuorli d’uovo
- 250 ml di olio d’oliva
- succo di limone
- sale
Preparazione
Per una ottima preparazione della maionese le uova devono essere a temperatura ambiente.
Mettere i tuorli in un recipiente alto e stretto, aggiungere il limone e iniziare a montare con un frullino a immersione, fin quando il composto comincia a essere gonfio. Se non ne possedete uno usate una semplice scodella non troppo grande e utilizzate uno sbattitore elettrico o, più semplicemente una frusta.
Aggiungere allora l’olio, facendolo cadere a filo, poco alla volta e facendo attenzione che venga ben incorporato prima di aggiungerne altro.
Quando la maionese è ben montata e densa aggiungere sale. Trasferite la maionese in una ciotola o in una salsiera. Tenete la salsa al fresco fino al momento di servire.