Preparazione: 5 minuti + Cottura: 15 minuti
Difficoltà: 2/5
Ingredienti x 4
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina
- 3 dl di latte
- 1 dl di panna
- 30 gr di Parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
Preparazione
Le dosi indicate sono per la preparazione di circa 0,5 l di salsa Mornay.
Preparate la bechamelle come da ricetta base, utilizzando il burro, la farina, il latte il sale e la noce moscata. Una volta che la bechamelle è pronta aggiungete la panna e fate bollire per qualche minuto, mescolando con cura. Togliete la salsa dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Questa salsa serve per gratinare cibi già cotti da mettere in forno.
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